使用殺菌劑防治霉菌生長，迄今仍然是最廣泛采用的方法。這是因為殺菌劑具有許多優(yōu)點。
　　殺菌劑的優(yōu)點：
　�。�1）多數(shù)殺菌劑可在生產(chǎn)過程中與其他原材料混合在一起使用，或?qū)Ξa(chǎn)品進行防霉的后處理。通常不用改變或很少需要增加原來的生產(chǎn)程序，使用方便。
　�。�2）可供選擇的殺菌劑品種多，易于找到能滿足不同產(chǎn)品各項要求的藥劑。
　　（3）殺菌劑效力高，使用劑量低，因而無論對人的毒性、或是對產(chǎn)品的性能及成本等方面，一般都不致造成太大的不利影響。
　　使用殺菌劑的不足之處：
　　主要是隨著時間變化，藥效不可避免會逐漸喪失。這種失效過程因不同環(huán)境而不同速度發(fā)生。